En ce qui concerne l’achat de denrées alimentaires, le développement technologique ne cesse de renforcer la transparence du comportement des consommateurs, comme le constate Benjamin Stoll, Senior Manager Sales Coordination de Bosch Packaging Systems SA, lors du 10e UBS Export Forum. Largement devenue réalité dans l’industrie pharmaceutique, la production transparente est également transposable à l’industrie alimentaire, notamment en termes de transparence sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Reste à connaître la position du législateur en la matière et, surtout, à savoir si les consommateurs le souhaitent vraiment. Grâce au suivi de leur comportement, ils deviendront ainsi les véritables moteurs de l’innovation. À l’avenir, au sein d’usines intelligentes, les composants mécaniques de production seront interconnectés numériquement afin d’échanger des informations entre eux, d’harmoniser les processus et de répondre ainsi aux exigences qualitatives les plus pointues.

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